Valdaso: tra storia ed enogastronomia

Nell’entroterra marchigiano, a pochi passi dal meraviglioso blu del mar Adriatico, si trova la Valdaso, una valle stretta che si snoda verso il mare con dolci colline.

Il litorale marchigiano anche nel 2020 ha conquistato ben 15 Bandiere blu, a testimonianza di acque pure e coste di elevata qualità. In mezzo a questa natura bellissima, la Valdaso si presenta come un vero incanto, incastonata tra mari azzurri e colline verdissime.

I borghi medievali della Valdaso

Qui il microclima è davvero piacevole: non solo gradevole per le persone, ma adatto alle coltivazioni della frutta.

Pere, pesche, ciliegie e viti sono i prodotti tipici di elevatissima qualità, che influenzano anche l’enogastronomia locale e danno vita a vini bianchi e rossi pregiati.

La Valdaso è anche ricca di borghi incantevoli: densi di storia e di arte, offrono scorci bellissimi e presentano vicoli, chiese e palazzi che meritano senz’altro una visita.

Situata tra le province di Fermo e Ascoli Piceno, la Valdaso è uno splendido territorio che include paesaggi di tipo diverso: boschi, calanchi, colline, frutteti, si accavallano sulle colline che la compongono, in un percorso verdissimo che conduce fino al mare.

Montefiore dell’Aso

A pochi minuti di automobile dalla costa, si estende il borgo di Montefiore dell’Aso, un borgo medioevale con un ottimo stato di conservazione.

Qui la cura delle abitazioni e dei palazzi è testimoniata dalla costante presenza di fiori e piante, che rendono questo luogo un piccolo gioiello.

L’origine di Montefiore risale al XII secolo, quando si fusero i territori di due castelli castrum Montisfloris e castrum Aspromontem: secondo i documenti storici, fu in quella occasione che venne istituito il libero Comune di Montefiore.

Tra scorci incantevoli e palazzi medievali, è il silenzio a catturare l’attenzione: gli abitanti sono rimasti pochi e solo durante i periodi estivi il borgo si ripopola grazie a turisti e visitatori.

Non mancano, poi, gli splendidi panorami: dai Sibillini al Gran Sasso l’osservatore gode di una vista mozzafiato con cui impreziosire le proprie vacanze in pieno relax.

Marche in immagini

Moresco

Il borgo di Moresco si trova sul versante opposto della Valdaso rispetto a Montefiore: solo pochi chilometri separano i due borghi che sono congiunti da una piacevole strada panoramica. Anche qui vigne e frutteti disegnano il paesaggio, regalando l’immagine di una campagna pulita e ordinata.

Moresco è un piccolo borgo medievale caratterizzato dalla Torre Eptagonale, visibile fin da lontano. Grazie alla sua considerevole altezza, oltre 25 metri, è divenuta il simbolo della città: non solo rende particolarmente riconoscibile il borgo, ma essa stessa gode di un panorama meraviglioso, tanto da meritare una visita. Il vero cuore del borgo è la piazza Castello: camminando tra queste strade sembra davvero di tornare indietro nel tempo a quei secoli che hanno forgiato i vicoli e i palazzi, i cortili e le chiese.

Attualmente della Chiesa di Santa Maria in Castro, smantellata nell’Ottocento, rimane solo il loggiato, che allora costituiva la navata sinistra e che oggi è uno splendido portico.

Monterubbiano

A due passi da Moresco si trova il borgo di Monterubbiano. Anche questo è uno splendido borgo, di poco più di mille anime, situato su un colle a pochi chilometri dal mar Adriatico.

Giunti all’entrata del paese, prima del vero e proprio centro storico, un piccolo parcheggio accoglie i visitatori: fin da qui si può apprezzare la bellissima vista che si affaccia alla campagna sottostante, dove precisi appezzamenti disegnano il territorio regalando ordine e geometria.

Della cinta muraria sono ancora visibili alcuni resti, tra cui le tre porte, Porta del Pero, Porta San Basso o Porta Vecchia e Porta Sant’Andrea, e il Torrione del Cassero. È rimasto invece totalmente invariato l’assetto urbanistico: testimonianza di un passato che ancora caratterizza questi luoghi meravigliosi.

L’enogastronomia della Valdaso

L’eccellenza enogastronomica della Valdaso ha origine dal particolare microclima che ha reso questa zona particolarmente adatta alle coltivazioni, tanto da essere chiamata il giardino delle Marche.

Boschi, frutteti, vigne, orti e campi, che caratterizzano il paesaggio, sono l’ideale per dar vita a una produzione enogastronomica ricca di sapori della terra.

Qui, proprio grazie all’ampia offerta locale, è anche terra di fiere enogastronomiche che si tengono durante tutto l’anno e attirano moltissimi visitatori e amanti del cibo di qualità.

I maccheroncini di Campofilone IGP sono senza dubbio uno dei piatti tipici della zona di maggior interesse: vengono prodotti con una pasta all’uovo particolare che ha ricevuto la denominazione di IGP. La sfoglia, infatti, è particolarmente sottile tanto da risultare un prodotto con caratteristiche organolettiche uniche.

Questa pasta, poi, avrebbe un’origine antichissima, tanto che si dice che durante il Concilio di Trento del 1560 venne servito un piatto proprio di questi maccheroncini.

Un’altra prelibatezza locale è il Ciauscolo IGP: si tratta di un salame tipico particolarmente rinomato per il fatto di essere morbido e spalmabile. Anche questo prodotto avrebbe origini antichissime: saporito e, allo stesso tempo, delicato, è senza dubbio l’insaccato più apprezzato della zona.

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